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原生态腊排骨
添加时间:2018-12-24
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       丽江特产-腊排骨,一直以来都比较出名。都说来到丽江,一定不可错过的丽江有名的美食就是——丽江腊排骨。它的做法也不复杂,用料也是极其简单,口味也是大众都能接受的。选用上好的排骨,如果能是农家养得纯粮食喂养的纯天然排骨,那就更好了。加上适量的盐腌制24小时,然后取出挂在阴凉透风的地方晾10天左右,忌太阳曝晒,忌虫蝇。10天以后的排骨要尽快食用完或者是斩成小块装袋放入冰箱冷藏活冷冻,以免在外面晾制的时间太长导致排骨太干而影响排骨的口感。
晾制好的腊排骨,斩成小件,用开水冲洗两遍后就可以直接下锅炖了,清炖,不用加任何调料,炖至排骨软烂但不能离骨,要保持排骨的形状哦,这个时候你就能闻到浓浓的腊排骨的香味了。
      丽江腊排骨火锅最出名的就是腊排骨火锅一条街,整整一条街都是腊排骨火锅店,但比较出名的也就那么几家。比如钰洁腊排骨火锅店,大佛真味腊排骨,唠叨坊等等都是超级不错的几家店,口碑一直很好。去丽江旅游的朋友可千万不要错过哟。

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