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野生蕨菜
添加时间:2019-01-01
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       野生蕨菜分好多种,而马厥菜就是野生蕨菜里的一种。它一般生长在潮湿的阴暗面或者阴沟里。它的嫩芽称椭圆形,长大后才慢慢散开,直到最后开花。但是,如果有人采它就会不断的长出新的嫩芽,也不分批次。   如果没人采它就只出一次直到开花就不会再长出新的嫩芽了。我们平时吃的就是这个嫩芽。有句话叫“靠山吃山”,作为新时代的农民来说,这句话已经不能满足社会发展的需要。但是,在平时的生活中,我认为这句话还是比较适用的。一般情况下,身居深山里的我们很少买菜吃,除非家里办事。自家种的菜园不够,还可以吃野生菜。一年到头山上生长的东西可不少。于是,等到4月左右人们只要有时间就会去上山,能找到像野生羊肚菌,野生松茸这样值钱的当然是最好了,但即使找不到这些还可以找不是很值钱的像野生香菇之类的。实在不行总也能找到些野菜,带回家做菜吃。这总比去买好吧。不仅无污染,还可以不用花钱去买。如果家里决定要办事的那更会去找了,这些各式各样的野菜,可以作为请客桌上的主菜,也可以给来帮忙的人吃,何乐而不为呢。相对于别的野菜,马蕨菜更受到人们的青睐。主要是它生长的地方一般都是连片的容易找,其次作为菜工序也比较简单。也正因为这样,无论是平常人家的餐桌上,还是办事时的餐桌上都能看到它的身影。

        成椭圆形的马厥菜,一般都会有曾很薄的外皮,而这是不能吃,因此我们洗的时候必须要比较细心的把这层洗到。马厥菜可以素炒,也可以在沸水里煮下等变了颜色后沥干做凉拌吃。

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